カニ料理が充実！

北海道ディナーの主役は、なんと言っても“カニ”。
甘みの強い紅ズワイガニをメインに、濃厚なコクが魅力の花咲ガニも並びます。さらにライブキッチンでは、 お一人様1本限定でタラバガニをご提供。大ぶりの身を豪快に味わえる、このディナー最大の特別体験です。

海鮮自慢の北海道ならではの贅沢ラインナップ

北海道といえばやはり海鮮。朝食で人気の海鮮コーナーがディナーにも登場し、お好きな具材で“自分だけの一杯”をお楽しみいただけます。

寿司や御造りも豊富に並び、海鮮丼の具材としても、そのままお刺身としても味わえる、海鮮好きにはたまらないスタイルです。 さらに清水港から直送される八洲水産の天然マグロ（南マグロ・本マグロ・メバチ等）を、料理人が目の前で切り分けて盛り付ける “天然マグロ食べ比べコーナー”もご用意いたします。

上質ラムと北海道産ステーキの競演

ディナーでは、お肉料理も充実したラインナップをご用意しています。ジンギスカンは、やわらかくクセの少ない上質なラム肉を使用し、 ラム本来の旨みをお楽しみいただけます。

ライブキッチンでは、北海道産牛の赤身ステーキと、北海道産豚「夢の大地」ポークステーキが登場。どちらも低温調理でしっとり仕上げた後、 目の前で香ばしく焼き上げます。北海道ならではの力強い旨みを、ライブ感とともにご堪能ください。

北海道のご当地グルメもいろいろ

北海道らしい人気メニューも豊富にご用意。北海道産キタアカリのじゃがバターや小樽あんかけ焼きそば、鮭のちゃんちゃん焼き、 夢の大地豚のしゃぶしゃぶ、ザンギなど、土地の味を気軽にお楽しみいただけます。注目のGARAKU監修スープカレーも登場します。

レストランリニューアルのお知らせ

これまで朝食会場としてご利用いただいていたB1階「アリタリア」は、現在リニューアル工事を行っております。
2026年2月1日よりレストラン名を「Buffet Dining The HARBOR SAPPORO（ビュッフェ ダイニング ザ・ハーバー サッポロ）」とし、
朝食・ディナーのどちらもより快適にお楽しみいただける、新しいビュッフェレストランとして生まれ変わります。